德令哈美食汇广场，美食摊档前人们有序排队。 青海日报记者 马振东 摄

　　门店消毒，员工测温，公筷公勺、分餐自取……恰逢“爱国卫生月”，记者走访海西蒙古族藏族自治州德令哈市餐饮行业、食堂场所发现，经历一场疫情后，“向不卫生不文明的饮食陋习宣战”，成为人们关注的热点，文明用餐习惯已经逐渐被广大市民认可，餐饮消费市场正逐步回暖向阳。

　　分餐制成餐饮新“食尚”

　　4月22日午饭时间，在德令哈商业步行街一家饭馆内，食客们自觉分桌吃饭，餐桌之间的间距隔开了用餐者的距离。除此之外，餐厅还配备了75%的酒精免洗消毒液。工作人员介绍，每天开门营业前，他们都要对店内进行消毒，对桌椅等可触碰位置进行全面消毒。

　　虽然店内有8张餐桌，但中午时段，只开放4桌就餐。“顾客们也很体谅，吃饭时间很快，不耽误后面的顾客用餐。”开了七八年饭馆的马玉成凭着自己的手艺在这条街小有名气，每天中午排队的食客有很多。“不管有没有疫情，保障顾客的用餐安全都是我们的首要目的。”

　　在柴达木中路一家餐馆，不仅张贴了“分餐、让文明健康的用餐方式惠及身边”的宣传标语，店铺还专门购置了餐具，以便于客人分餐使用。

　　在格尔木东路一家酒店里，记者看到，各个就餐的房间里在配备公筷公勺的同时，还推行了分餐不分桌的就餐方式。

　　“所谓的分餐不分桌，就是我们在上餐时在征求顾客同意的情况下，主动把大份的菜品分装在一人份的小碟子里，然后拼装在大的餐盘里，上桌后每位顾客端一份就行。”酒店负责人介绍，为避免部分顾客不习惯分餐的使用，饭店特意推出了这种分餐不分桌的新形式。这样就餐让顾客在同一餐桌上享受团聚时光的同时，还能吃得更加放心健康。

　　疫情之下，不少上班族的就餐方式也悄然发生着改变。

　　记者走访德令哈部分企业时了解到，各家企业除了“分餐制”还严格执行“分时段进餐”，原本热闹的职工食堂虽然冷清了许多，却也安全了许多。还有不少人选择了“打包分餐”，餐食打包后，在各自工座享用。

　　“感觉挺好的，可以避免人员聚集带来的交叉感染，更安全。”

　　公筷公勺成就餐“标配”

　　“服务员，有公筷吗？”22日晚上，记者刚走进德令哈市巴音巷一家烤肉店，便看到一餐桌上围坐着几位用餐的顾客。其中一位女士向服务员提出提供公筷的要求，服务员立即拿来几双筷子。用餐完后，这位女士还将剩菜打包。“一家人出来吃饭，吃不完浪费，打包回去热一热还能再吃。”刘女士说，现在提倡节俭用餐，吃不完的一般会打包，使用公筷公勺防疫情，他们也从自身做起。

　　“我这儿都是小隔间，没有大厅，基本上可以做到桌桌分餐制。”餐馆老板韩富民向记者介绍，结伴来店里吃饭的大都是家人或朋友，顾客基本上会根据需求来点餐，而店员也会提前告知顾客分量大小。若顾客需要使用公筷公勺，也会提供。最近提出使用公筷公勺的顾客相比以往有明显增加。

　　“您好，分餐公筷自我国战国时代开始，一直流传到明末清初，是一种良好的就餐方式，为了各位顾客的饮食安全，我们特意为每位顾客都配备了两双筷子，金属的是公筷，木质的是自己用的。祝大家用餐开心。”4月23日中午，在德令哈市区长江南路一家酒店里，看到用餐的顾客都已就座，服务员在上菜前为大家普及了一堂“文明课”。

　　记者注意到，酒店的显著位置有公筷公勺的宣传标语，就餐房间里每个座位上都摆放着两套筷子和勺子，分别为公用的和自用的。

　　“我们饭店一直都是为顾客准备两套筷子和勺子，我市近期倡导使用公筷公勺后，我们除了像以前一样在顾客座位前配备两套餐具，还会在每道菜品旁边配备一副筷子和一把勺子，方便顾客使用。”餐饮部经理介绍，顾客就餐时服务人员也会主动介绍公筷公勺的好处，这种做法也得到了许多顾客的支持。

　　走访中记者看到，在市区大多餐厅、饭店里，公筷公勺已经成为餐桌的标配。使用公筷公勺这种健康文明的做法，开始影响到越来越多的市民，被越来越多的市民所接受。

　　采访中，不少顾客都认为，餐桌上市民的一举一动是城市文明的一面镜子，虽然现在提倡“分餐、公筷”，但是注重节约、禁烟等文明就餐的细节也不能忽视。